Il était une fois, Once Udon A Time
L’histoire de Once Udon A Time, c’est avant tout notre histoire, celle de deux amis, Gautier et Hugo, unis par une passion commune : l’aventure et la découverte. Nous sommes deux Rouennais, amis depuis le lycée, qui ont un jour pris une décision audacieuse : tout quitter pour s’évader en Asie, à la recherche de nouvelles expériences et de saveurs authentiques.
Notre road trip d’un an nous a menés à travers le Vietnam, la Thaïlande, la Malaisie, la Corée du Sud et le Japon, où nous avons découvert une richesse culinaire qui a changé notre vie.
Une inspiration venue d’Asie
Au fil de notre voyage, nous sommes tombés sous le charme des udons, ces nouilles épaisses et réconfortantes adorées au Japon. Chaque bol d’udon était une évasion, un concentré de saveurs qui racontait l’histoire de la culture asiatique.
Notre coup de cœur ? Les bouillons parfumés, les sautés au wok et la magie des ingrédients locaux. C’est là-bas que nous avons eu une idée folle : ramener ces saveurs uniques à Rouen et les partager avec les habitants de notre ville natale.
Un concept né d’une amitié
De retour en France, nous avons décidé de nous lancer. Gautier, ancien directeur de supermarchés, et Hugo, ex-chauffeur VTC, avons troqué nos carrières pour nous consacrer à notre rêve.
Après des mois de travail acharné, notre projet a vu le jour : Once Udon A Time, un restaurant qui ne ressemble à aucun autre.
Mélange de street-food asiatique et de convivialité rouennaise, ce lieu raconte notre histoire et invite chaque client à embarquer pour un voyage gustatif.
Une ambiance qui transporte
En poussant la porte de Once Udon A Time, vous entrez dans un univers inspiré de notre voyage. Les murs racontent des histoires : les biches de Nara, le Mont Fuji majestueux, les rues animées d’Osaka.
Tout, jusqu’au logo – deux petits chiens Shiba, symbole de notre amitié – vous plonge dans l’âme du Japon. Et aux beaux jours, une terrasse vous permet de prolonger cette expérience sous le soleil rouennais.
Des saveurs authentiques, une cuisine maison
Chez Once Udon A Time, 80 % des ingrédients sont importés directement d’Asie pour garantir une authenticité inégalée.
Nos recettes, simples mais savoureuses, s’inspirent des meilleurs stands de street-food asiatique.
Des bouillons réconfortants comme le Kimchi ou le Curry, aux sautés au wok comme le Dan Dan ou le Teriyaki, chaque plat est préparé avec soin et passion. Ici, tout est fait maison, pour vous offrir un voyage gustatif unique.
Une histoire qui ne fait que commencer
Once Udon A Time, c’est bien plus qu’un restaurant, c’est une aventure, une invitation à partager des moments chaleureux autour de saveurs venues d’ailleurs. Nous vous attendons pour écrire, ensemble, la suite de cette belle histoire.